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貴州面條：面粉生蟲(chóng)的原因是什么？

貴州面條廠家2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號(hào)，順利通過(guò)中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證，去年12月再次通過(guò)復(fù)審；2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱(chēng)號(hào)，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱(chēng)號(hào)，并且連續(xù)三年來(lái)，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。2017年10月，公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱(chēng)號(hào)和綠色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)證書(shū)，并發(fā)布企業(yè)花色掛面標(biāo)準(zhǔn)。2018年企業(yè)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱(chēng)號(hào)，普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

a、可能是倉(cāng)庫(kù)、超市、廚房等環(huán)境中有蟲(chóng)源，產(chǎn)卵在面粉中，使面粉“生蟲(chóng)”。例如超市中其他糧食產(chǎn)品生蟲(chóng)了，成蟲(chóng)可能會(huì)到旁邊的面粉家“串串門(mén)”，導(dǎo)致面粉生蟲(chóng)。

b、可能是運(yùn)輸過(guò)程中，面粉感染了蟲(chóng)卵。但是這種概率比較小，因?yàn)楝F(xiàn)在面粉主要采用冷鏈運(yùn)輸，在低溫的作用下，蟲(chóng)卵不易存活。

c、可能是原料小麥中有蟲(chóng)卵。小麥在磨制成面粉的過(guò)程中，有個(gè)撞擊的過(guò)程，能夠使小麥中的成蟲(chóng)被粉碎、殺死。但是，小麥攜帶的蟲(chóng)卵（主要存在于胚部）死不了，會(huì)隨之進(jìn)入面粉中，在合適的條件下孵化成幼蟲(chóng)。